豆瓣酱在人们的饭桌上经常见到的，但是人们大多的吃法都是用它做蘸料来搭配别的食品食用。实际上豆瓣酱在烹饪中的作用远不止这些，它可以做很多美食的调味品，他会让你做出来的产品无论在颜色上还是味道上都会更胜一筹。

　　豆瓣酱烧鲜鸡

　　主料：鸡腿、鸡翅、胡萝卜、青红彩椒。

　　辅料：香葱、大葱、姜、豆瓣酱。

　　做法步骤

　　1.将鸡腿、鸡翅洗净剁成块。

　　2.彩椒切菱形块、胡萝卜切成菱形片、姜切片、大葱切段、香葱切成末。

　　3.锅内做油，热锅温油煸香葱姜。

　　4.放入鸡块煸炒。

　　5.放入芝麻豆瓣酱。

　　6.煸炒出香味。

　　7.放入清水大火煮开，加酱油调色，改小火炖15分钟。

　　8.放入胡萝卜块墩5分钟。

　　9.加入青红椒块。

　　10.放入小砂锅加热煮沸上桌撒香葱末即可。

　　香辣豆瓣酱焖罗非鱼

　　主料：罗非鱼500克、姜1小块、蒜头5瓣、青葱2根、香辣豆瓣酱3茶匙、小辣椒1根、细盐少许。

　　做法步骤

　　1.姜切丝，蒜头切片，青葱切段，小辣椒切段。

　　2.烧热不沾锅，下1汤匙油，爆香姜和蒜。

　　3.下罗非鱼，煎直两面微金黄色。

　　4.加入香辣豆瓣酱和开水，水量要超过鱼身一半才行。

　　5.大火煮沸，盖上锅盖，转小火慢慢焖煮8分钟。

　　6.小心翻面，加入青葱头，小辣椒和少许盐，继续慢慢焖煮至熟。

　　7.起锅，摆盘，撒上剩余的青葱，美味的香辣豆瓣酱焖罗非鱼就完成了哦。

　　上面这两道菜，是不是光看介绍就让人口水直流了呢?那么赶快按照上面的步骤做起来吧，这样的一道菜端上饭桌，一定会让人对你另眼相看的。