烹饪讲究色香味俱全，所以做饭的时候怎么少得了豆瓣酱呢?作为一种常见的调味品，豆瓣酱在厨房里可是十分受欢迎。它不仅能给料理增添味道，还能给食物上色。并且豆瓣酱中含有丰富的蛋白质、脂肪，做菜的时候放一些不仅味道好，营养成分也会更丰富。

豆瓣酱的用处非常多，那么豆瓣酱是用什么做的呢？豆瓣酱中的主要原料是蚕豆、黄豆等。辅料有辣椒、香油、食盐、香油、豆油、味精等。这些辅料在丰富了豆瓣酱味道的同时也使它的颜色非常好看。

正宗的豆瓣酱制作主要分为四个步骤，生瓣烫水，制作豆瓣曲，制作辣椒酱，之后混合成品，这样香辣豆瓣酱就做好了。虽然说起来很简单，但实际操作起来却很难，如果哪一个步骤没有做好，可能就会影响豆瓣酱的味道。

豆瓣酱味道鲜香，酱料丰富，所以在做菜时经常会用到。它能搭配的菜品也非常多。比如可以用豆瓣酱做麻婆豆腐，既不会那么辣，味道又十分丰富。如果想要简单一点也可以直接用豆瓣酱炒土豆丝，基本不用再调味，直接就可以把豆瓣酱和土豆丝混合在一起炒，这样简单做出来的就非常好吃。

在做菜的时候经常放一些豆瓣酱，不仅味道好吃还非常有好处。豆瓣酱可以改善倦怠少食的症状，也可以降低胆固醇，促进肠道蠕动，增强食欲。如果是胃口不好的人可以尝试吃一些用豆瓣酱做的菜，改善一下自己的食欲。